Think Outside The Box

Transindex rovatok


Címke: «gasztronómia»

A jövő konyhája: saját lárvatenyészdéből nyert fehérje, nyomtatott ételek

A jövő konyhájában öntisztító evőeszközök, Willy Wonka-stílusú élelmiszer-tabletták és ehető csomagolás tartozik majd a mindennap használatos kellékeink közé a Trendstop szerint. Az előrejelző ügynökség azt jósolja, hogy 2063-ra hatalmas lesz a kereslet a friss biotermékek iránt, hátat fordítunk a szupermarketeknek, ehelyett helyi termékeket vásárolunk, és nő a saját élelmiszer megtermelése iránti igény is.

Olvasd el a teljes sztorit

A szusi alapanyagai is felkerültek a kihaló fajok listájára

Gasztronómiai okokból kipusztulás fenyegeti a keleti kékúszójú tonhalat, az amerikai angolnát, a kínai gömbhalat és a kínai kobrát – közölte a Természetvédelmi Világszövetség, amely közzétette a fajok aktualizált veszélyeztettségi listáját.

A szervezet szerint a vörös lista “kihalás fenyegette” kategóriájába most bekerült halfajokat leginkább a japán piacot megcélzó halászat túlzásba vitele veszélyezteti. A tonhal például a szusi népszerű hozzávalója, ezért Japán a világ legnagyobb tonhalfogyasztója, az angolna és a kínai gömbhal is ínyencfalat a szigetországban, míg a kínai kobrát leginkább Hongkongban kedvelik. A kínai gömbhal állománya az utóbbi 40 évben 99,99%-kal csökkent, így a szervezet a kritikusan veszélyeztetett kategóriába sorolta. A szasimiként fogyasztott Takifugu chinensis egyike a világ egyik legmérgezőbb hala, a fugu azon négy alfajának, amelyet a legnagyobb becsben tartanak a japán ínyencek.

Bár a keleti, vagyis csendes-óceáni kékúszójú tonhal esetében az IUCN korábban nem fejezte ki aggodalmát, most a kihalással fenyegetett fajok listáján a sebezhető, azaz a legenyhébb fokozatba sorolták. A szervezet szerint a faj populációja 19-33%-kal csökkent az utóbbi 22 évben. Az amerikai angolnát a szervezet a veszélyeztetett, vagyis a közepesen fenyegetett második kategóriába sorolta. A faj egyedszámának csökkenése az élőhely elvesztése, a klímaváltozás és a túlhalászat számlájára írható. A kínai kobra állománya húsz év alatt 30-50 százalékkal zsugorodott.

Az idén 50 éves IUCN-féle vörös listán 76 199 faj szerepel, ezek közül 22 413-at fenyeget kihalás.

A frissített listát az IUCN-nak az ausztráliai Sydneyben zajló konferenciáján tették közzé hétfőn.

Forrás: MTI via origo.hu

The Borat Project: A sivatag legyőzött, de a halászok megmentettek

Különleges érzés a szabad ég alatt ébredni, amint az éppen felkelő nap lágyan megsimogat. A csillagok alatt merülni álomba, mialatt olyan filozofikus kérdések fordulnak meg az agyadban, amelyeket mindenki feltesz az élete során. Zeneként hallgatni a tücskök cirpelését, a kakaskukorékolást vagy a tevék reggeli üvöltését. Tudod, hogy nem vagy otthon, de ez egyáltalán nem számít. Az egyszerű emberek mindenhol megértik egymást, nyelvtől, kultúrától függetlenül, amíg az első kapcsolatteremtés becsületen, tiszteleten és mosolyokon alapul.

Írta: Csibi Magor, fotók: Mircea Struteanu

Az érzés még különlegesebbé vált, amikor észrevettük, hogy fél tízkor ébredtünk. A nap már régen fenn volt, és 20-30 teve gyülekezett körülöttünk, nem rejtett kíváncsisággal vizsgálva minket. A kakasok már régen elhallgattak.

A falu lakossága diszkrétebb kíváncsisággal figyelt, és amíg fel nem ébredtünk, csak egy idősebb bácsi mert hozzánk közeledni. Olvasd el a teljes sztorit

Alternatíva a városban étkezésre: próbálj ki egy vega receptet!

Rakott ziti (azaz rövid csőlaska) (c) Kertész Melinda

Nemcsak nyugaton, nálunk is egyre gyakoribb, hogy a napi étkezéseket – az ebédet, vacsorát – nem otthon bonyolítják le az emberek. Végül is érthető: egy nagyvárosban sok időt felvenne az ide-oda utazgatás, jó esetben tömegközlekedési eszközzel, netán saját gépkocsival, a forgalmi dugók akadályversenyében.

Bakk-Dávid Tímea, Kertész Melinda

Tíz évvel ezelőtt romániai egyetemisták körében ritka volt, hogy megengedtünk magunknak egy fél pizzát vagy beültünk egy vendéglőbe; kifőzdében, kantinban még elcsúszott egy-egy olcsóbb leves-második, akár hetente többször is, de nem igazán volt általános szokás a vendéglőben étkezés. Mára sokat változott a helyzet, egyrészt az életszínvonal emelkedésének köszönhetően, másrészt a vendéglőbe járás kultúrájának népszerűsödésével. Talán néha el is dobjuk a sulykot, és lustaságból, még ha lenne is időnk főzni hétvégén, inkább bekapunk valamit „a városban”. Olvasd el a teljes sztorit